Στις 10 Μαρτίου 2022, το εργοστάσιο ολοκλήρωσε την κατασκευή του καταψύκτη για έναν πελάτη της Ιαπωνίας.Η INCHOI Machinery είναι αφοσιωμένη στην πιο προηγμένη τεχνολογία γρήγορης δράσης.Η τεχνολογία DOMIN είναι μια τεχνολογία κατάψυξης υψηλής ταχύτητας που χρησιμοποιεί υγρό ως μέσο.Αυτή η τεχνική διατηρεί τους ενδοκυτταρικούς κρυστάλλους πάγου διαμέτρου κάτω των 5 μικρομέτρων.Η τεχνολογία κατάψυξης και ύπνου έχει τα χαρακτηριστικά της γρήγορης ταχύτητας κατάψυξης, χωρίς βλάβη στην κυτταρική μεμβράνη και το κυτταρικό τοίχωμα κατά τη διαδικασία κατάψυξης και η αρχική κατάσταση των κυττάρων μπορεί να αποκατασταθεί μετά την απόψυξη.Η ταχύτητα κατάψυξης της τεχνολογίας DOMIN είναι 20 φορές μεγαλύτερη από αυτή της γενικής τεχνολογίας κατάψυξης αέρα.Επειδή οι κρύσταλλοι πάγου των κυττάρων είναι μικροί και ο χρόνος απόψυξης είναι σύντομος, ουσιαστικά δεν υπάρχει διαρροή αίματος και νερού μετά την απόψυξη, καμία απώλεια θρεπτικών συστατικών και καμία περιβαλλοντική ρύπανση.
Υπό κανονική ατμοσφαιρική πίεση, ο όγκος του νερού που παγώνει από υγρό σε στερεό θα επεκταθεί σταδιακά.Οι παγοκρύσταλλοι γενικά διαστέλλονται κατά περισσότερο από 20 μικρά ή ακόμη και έως 100 μικρά.Η αύξηση του όγκου των κρυστάλλων πάγου θα σπάσει το κυτταρικό τοίχωμα.
Και DOMIN, λόγω της χρήσης της υγρής ταχείας κατάψυξης, η ταχύτητα κατάψυξης της ψύξης ύπνου είναι πολύ μεγαλύτερη από την ταχύτητα σχηματισμού κρυστάλλων πάγου και μπορεί να διασχίσει γρήγορα τη ζώνη θερμοκρασίας (-5~-1 °C) όπου ο μεγαλύτερος πάγος σχηματίζεται κρύσταλλος και δεν θα επιτρέψει στα μόρια του νερού να συμπυκνωθούν.Έχει τη λειτουργία της διατήρησης λεπτών κρυστάλλων πάγου.Η διάμετρος των κρυστάλλων πάγου στα κύτταρα του παγωμένου οργανισμού μπορεί να διατηρηθεί κάτω από 5 μικρά και δεν θα συμβεί το φαινόμενο της θραύσης της κυτταρικής μεμβράνης και του τοιχώματος.Το DOMIN έχει ξεπεράσει τις μεγάλες τεχνικές δυσκολίες στη διαδικασία κατάψυξης, επομένως είναι μια επαναστατική τεχνολογία κατάψυξης.
Η προηγούμενη τεχνολογία κατάψυξης έχει μόνο τη λειτουργία της κατάψυξης και δεν λαμβάνει υπόψη την αρχική γεύση των τροφίμων όπως το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση.Η ταχύτητα κατάψυξης και ψύξης είναι αργή και ο σχηματισμός μεγάλων κρυστάλλων πάγου θα καταστρέψει τη δομή των κυττάρων, με αποτέλεσμα το φαγητό να χάσει την αρχική του γεύση και φρεσκάδα.
Αντίθετα, η τεχνολογία τροφίμων DOMIN, επειδή ο κυτταρικός ιστός δεν καταστρέφεται, το χρώμα και η γεύση δεν θα αλλάξουν και η αρχική φρεσκάδα μπορεί να αποκατασταθεί μετά την απόψυξη.Σε κατάσταση κατάψυξης, θρεπτικά συστατικά και νόστιμα συστατικά όπως αμινοξέα και βιταμίνες μπορούν να κλειδωθούν στα κύτταρα.Επομένως, το χρώμα, το άρωμα, η γεύση και η υφή μετά το μαγείρεμα δεν διαφέρουν από αυτά των φρέσκων τροφίμων.Η ωμή τροφή μοιάζει με φρεσκοκομμένη και ψαρωμένη.Τα μαγειρεμένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν στην αρχική τους γεύση χωρίς τεχνητό χρωματισμό ή προσθήκη αντιοξειδωτικών και η διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι πάνω από 10 φορές μεγαλύτερη από αυτή στην παραδοσιακή κατάψυξη.
Σε σύγκριση με το παραδοσιακό μηχάνημα ταχείας κατάψυξης, το μηχάνημα κατάψυξης DOMIN της INCHOI Machinery έχει την ίδια ικανότητα παραγωγής, χαμηλότερο κόστος κατασκευής, καλύτερο αποτέλεσμα ταχείας κατάψυξης και μικρότερο χρόνο ταχείας κατάψυξης.Μπορεί κάλλιστα να προστατεύσει το θρεπτικό περιεχόμενο του ίδιου του φαγητού.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-06-2022